ตั้งอยู่ในใจกลางย่านที่คึกคักของฮ่องกง Sushi Takeshi ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินหนึ่งดวงจากฝีมือการทำซูชิสไตล์เอโดะมาอันเลื่องชื่อ เชฟ Takeshi ผสมผสานความดั้งเดิมและนวัตกรรมเข้าด้วยกันอย่างลงตัว มอบประสบการณ์ซูชิระดับพรีเมียมให้กับเมืองนานาชาติแห่งนี้
ปรัชญาของเชฟ
เชฟ Takeshi เชื่อมั่นว่า หัวใจของซูชิอยู่ที่ความบริสุทธิ์และสมดุลของวัตถุดิบ เขาคัดสรรปลาตามฤดูกาลจากตลาดปลาโทโยสุของญี่ปุ่นทุกวัน และใช้ฝีมือการหั่นที่ผ่านการฝึกฝนมาหลายปี รวมถึงสัดส่วนของข้าวซูชิที่พอดี เพื่อนำเสนอรสชาติอันยอดเยี่ยมของซูชิแต่ละคำ ปรัชญาของเขาคือการเคารพประเพณี พร้อมกับกล้าที่จะสำรวจความเป็นไปได้ใหม่ๆ
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
เมนูเด่นประกอบด้วย โทโร (ปลาทูน่าส่วนท้อง) ที่มันยวบ ปลาไทที่ละเอียดอ่อน และม้วนสาหร่ายหอยเม่น ทุกคำล้วนเผยให้เห็นความหวานสดของวัตถุดิบและความคิดสร้างสรรค์ของเชฟ ผู้รับประทานสามารถเลือกแบบโอมากาเซะ (Omakase) ซึ่งเชฟจะคัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุดในวันนั้นมาเสิร์ฟ สร้างประสบการณ์แห่งรสชาติและศิลปะอันน่าประทับใจ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านอาหารตกแต่งด้วยไม้เรียบง่ายและแสงไฟนุ่มนวล สร้างพื้นที่รับประทานอาหารที่เงียบสงบและเป็นส่วนตัว มีที่นั่งเคาน์เตอร์เพียงแปดที่ เพื่อให้ผู้รับประทานได้ชมฝีมือของเชฟอย่างใกล้ชิด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำ ร้านนี้เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองพิเศษหรือการเลี้ยงรับรองทางธุรกิจ การแต่งกายกำหนดเป็นแบบธุรกิจสบายๆ (Business Casual)