位於多倫多的壽心（Shoushin），是加拿大少數獲得米其林一星殊榮的壽司名店。這間餐廳以傳統江戶前壽司為核心，為這座多元文化城市帶來極致的日式料理體驗。
主廚理念
主廚Jackie Lin秉持「壽司即藝術」的理念，專注於食材的本味與季節性。他每日從日本空運最新鮮的魚貨，並以精準的醋飯溫度與刀工，呈現每一貫壽司的平衡與和諧。
招牌體驗
招牌Omakase套餐是必嚐之選，從前菜到握壽司，每道菜都展現主廚的匠心獨運。特別推薦鮪魚大腹、海膽與星鰻，其細膩的風味與口感令人難忘。搭配精選清酒，更能提升整體用餐層次。
環境氛圍
餐廳僅設八個吧台座位，營造出私密而專注的用餐環境。簡約的木質裝潢與柔和燈光，讓客人能全神貫注於壽司的藝術。
實用資訊
建議提前數週預訂，尤其是週末時段。用餐場合適合特殊慶祝或追求頂級壽司體驗的饕客，服裝要求為商務休閒。