Shimmonzen Yonemura

位於京都祇園的「祇園 米村」，是一間獲得米其林一星殊榮的創新料理餐廳。主廚以精湛技藝融合傳統與現代，為這座古都帶來嶄新的味覺體驗。

主廚理念

主廚米村昌泰秉持「食材為本」的哲學，嚴選京都當季食材，並以法式技法重新詮釋和食精髓。他強調「簡單即是極致」，透過純粹的調味與細膩的擺盤，展現食材最真實的風貌。

招牌體驗

招牌菜「海膽豆腐」以濃郁海膽搭配絲滑豆腐，入口即化；「炭烤和牛」則選用近江牛，外焦內嫩，肉汁飽滿。套餐中每道菜皆如藝術品，驚喜連連。

環境氛圍

餐廳僅設8個吧檯座位，食客可近距離觀賞主廚料理過程。木質裝潢搭配溫暖燈光，營造出低調而優雅的日式空間。

實用資訊

建議提前一個月預約，僅提供晚餐套餐。服裝以正式休閒為宜，適合特殊慶祝或品味美食之旅。