シカゴに位置するSepiaは、ミシュラン一つ星を獲得した現代アメリカ料理の名店。中西部の食材を活かした洗練された料理で、訪れる人々を魅了しています。
シェフと哲学
シェフのアンドリュー・ジマーマンは、地元農家から仕入れた季節の食材を尊重し、素材本来の味を引き出すことに注力。シンプルさと深みを追求した料理哲学が光ります。
シグネチャー体験
看板メニューは、チェリーガストリックとスパイスキャロットを添えた鴨胸肉の低温調理、ドライエイジドステーキ。テイスティングコースでは、シェフの創造性を存分に楽しめ、ソムリエ厳選のワインとのマリアージュが絶妙です。
雰囲気
店内はダークウッドとレザーのシート、暖かな照明でまとめられ、オープンキッチンからは調理の様子が眺められ、親密で活気ある空間を演出。
実用情報
事前予約が必須で、スマートカジュアルな服装が推奨されます。デートや特別な記念日に最適な、洗練された雰囲気のレストランです。
- 住所
- 123 N Jefferson St, Chicago, IL 60661, USA
- 電話
- +13124411920
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.6 / 5 — 優秀（Top 15%） · Chicago
最終更新
2026-06-18
