京都の古都・祇園に佇む「Ryō-shō」は、ミシュラン二つ星を獲得する日本料理の名店。季節の移ろいを映し出す懐石料理で、日本食の真髄を極めた体験を提供します。
シェフと哲学
シェフの哲学は「旬」を重んじ、京都在来の食材を中心に全国から厳選。繊細な包丁さばきと最小限の調味で素材の持ち味を最大限に引き出し、料理は味覚だけでなく視覚と心で味わう芸術であると信じています。
シグネチャー体験
季節の懐石コースは前菜からデザートまで十数品に及び、特に鱧と湯葉の一品、そして京都鴨の炭火焼きは絶品。丁寧な火入れと独自のソースが織りなすハーモニーが記憶に残ります。日本酒やワインのペアリングもおすすめです。
雰囲気
伝統的な町屋を改装した店内は、檜のカウンターと和紙の照明が温かみのある静謐な空間を創出。わずか数席のため、一皿一皿に集中できる特別な時間が流れます。
実用情報
完全予約制で、ディナーのみの営業。数週間前からの予約が推奨されます。ドレスコードはスマートカジュアルが適しており、格式高いながらも居心地の良い雰囲気に合わせてください。
- 住所
- 570-166 Gionmachi Minamigawa, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0074, Japan
- 電話
- +81755413557
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.8 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Kyoto
最終更新
2026-06-18
