北京・東三環中路に位置する「詩・酒（ポエトリー・ワイン）」は、ミシュラン一つ星を獲得した北京料理の名店。伝統的な京料理を詩的な感性で現代に甦らせ、美食と文化の融合を体現している。
シェフと哲学
シェフは「料理は詩であり、酒はその韻律」と語る。老北京の路地裏に息づく風味を、旬の食材と洗練された盛り付けで昇華。伝統を尊重しつつ、軽やかで繊細な一皿を追求する。
シグネチャー体験
看板メニューは「詩的な北京ダック」。皮はパリッと、肉はジューシーで、特製甜麺醤と薄餅が絶妙に調和する。「醉蟹のゼリー寄せ」は花彫酒の芳醇な香り、「京ネギと海参の煮込み」は濃厚な醤油ベースの味わいが印象的。
雰囲気
店内は水墨画と木の温もりが調和し、文人の雅な集いを思わせる空間。柔らかな照明とゆったりとした席配置が、静かな美食体験を約束する。
実用情報
予約は必須で、特にディナーは2週間前までに。ビジネス接待やデートに最適で、ドレスコードはスマートカジュアル。
- 住所
- China, Bei Jing Shi, Chao Yang Qu, 61, Dong San Huan Zhong Lu, 61号麦乐迪对面 邮政编码: 100020
- 電話
- +861087774188
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 5 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Beijing · Chinese
最終更新
2026-06-18
