Localizado na Estrada Central Leste de Dongsanhuan, em Pequim, o "Poetry‧Wine" é um novo restaurante com uma estrela Michelin, que reinterpreta a clássica culinária de Pequim com uma abordagem moderna. Aqui, a essência da poesia é incorporada aos pratos, oferecendo aos gourmets da capital um banquete duplo de sabor e cultura.
Filosofia do Chef
O chef acredita profundamente que "a boa comida é como poesia, e o vinho é a rima". Cada prato tem como base os sabores tradicionais de Pequim, infundidos com uma apresentação minimalista e elegante, além de ingredientes sazonais. Ele é especialista em transformar a atmosfera vibrante dos becos (hutongs) da velha Pequim em elegantes poemas de sabor no prato.
Experiências Imperdíveis
O carro-chefe imperdível é o "Pato Laqueado Poético", com pele crocante e carne macia e suculenta, acompanhado de molho doce de feijão caseiro e panquecas finas, criando camadas de sabor. Outras recomendações incluem a "Gelatina de Caranguejo Embriagado" e o "Pepino-do-mar Salteado com Cebolinha de Pequim". O primeiro é marinado com vinho de arroz Huadiao, enquanto o segundo possui um aroma intenso de molho, demonstrando a essência da culinária de Pequim.
Ambiente e Atmosfera
O restaurante utiliza pinturas a nanquim e decoração em madeira para criar uma atmosfera de reunião de literatos. A iluminação é suave e o espaçamento entre as mesas é amplo, perfeito para uma apreciação tranquila e contemplativa.
Informações Práticas
Recomenda-se fazer reservas com duas semanas de antecedência, especialmente para o jantar, que é muito concorrido. Ideal para jantares de negócios ou encontros românticos, o código de vestimenta sugerido é Smart Casual.