Ubicado en la carretera media de Dongsanhuan, Pekín, "Poetry‧Wine (Dongsanhuan Middle Road)" es un nuevo restaurante con una estrella Michelin que reinterpreta la cocina clásica de Pekín con técnicas modernas. Aquí, la esencia poética se fusiona con los platos, ofreciendo a los comensales de la capital un festín dual de sabor y cultura.
Filosofía del Chef
El chef principal cree firmemente que "la buena comida es como la poesía, y el vino, su ritmo". Cada plato se basa en los sabores tradicionales de Pekín, con una presentación minimalista y elegante que incorpora ingredientes de temporada. Es experto en transformar el bullicio de los callejones del viejo Pekín en elegantes poemas de sabor en el plato.
Experiencia Emblemática
Imprescindible probar el "Pato laqueado poético", con su piel crujiente y carne tierna y suave, acompañado de salsa de ciruela casera y panqueques finos, ofreciendo una rica variedad de capas. También se recomiendan la "Gelatina de cangrejo marinado en vino" y el "Pepino de mar estofado con cebolla de Pekín"; el primero se marina con vino de arroz Huadiao, y el segundo tiene una salsa intensa y aromática, mostrando la esencia de la cocina de Pekín.
Ambiente y Entorno
El restaurante crea una atmósfera de reunión de literatos con pinturas de tinta china y decoración de madera, con una iluminación suave y una amplia distancia entre las mesas, ideal para degustar con tranquilidad.
Información Práctica
Se recomienda reservar con dos semanas de antelación, especialmente para la cena, que es muy popular. Es adecuado para cenas de negocios o citas románticas; el código de vestimenta sugerido es Smart Casual.