位於東京的nôl，是一家榮獲米其林一星肯定的當代料理餐廳，主廚以精湛技藝重新詮釋日本四季食材，帶來令人驚喜的味覺饗宴。
主廚理念
主廚深信料理是自然與人文的對話，透過簡約而精準的手法，突顯食材最純粹的風味。他融合傳統日式技法與現代創意，每一道菜都像是一首詩，訴說著季節的故事。
招牌體驗
推薦品嚐以當季漁獲製作的生魚片前菜，搭配主廚特調的柑橘醬汁，清新爽口。主菜如炭烤和牛佐以山葵與發酵蔬菜，層次豐富。甜點則以抹茶與白巧克力組合，為饗宴畫下完美句點。
環境氛圍
餐廳空間簡約優雅，以木質與暖色調營造溫馨氛圍，開放式廚房讓客人能近距離欣賞廚藝演出。
實用資訊
建議提前一個月預約，晚餐時段提供套餐。服裝建議為 smart casual，餐廳適合紀念日或重要聚會。
- 地址
- Japan, 〒103-0002 Tokyo, Chuo City, Nihonbashibakurochō, 2-chōme−2−１ DDD Hotel, 1F
- 電話
- 03-3668-0840
策展定位
菜系
評等定位
★ 4.7 / 5 — 業界頂尖（Top 5%） · Tokyo · Fusion
最後更新
2026-06-18
