Situé au cœur de Taipei, « My Humble House 寒舍食譜 » allie avec finesse la cuisine cantonaise raffinée et les ingrédients locaux taïwanais, dévoilant un charme exceptionnel sous l'aura du guide Michelin. Ce restaurant insuffle une âme moderne aux techniques culinaires traditionnelles cantonaises, offrant aux gourmets un festin double, tant gustatif que visuel.
Philosophie du chef
Le chef Wu Mingru adhère à la philosophie du « respect des ingrédients, retour à l'essence des saveurs ». Il sélectionne rigoureusement les produits de saison et les fruits de mer locaux de Taïwan, et utilise des méthodes délicates, peu grasses et peu salées, pour mettre en valeur la pureté des ingrédients. Il considère la cuisine comme un vecteur de culture, chaque plat portant un hommage à la tradition et une touche d'innovation.
Expérience signature
À ne pas manquer, le plat signature « Porc laqué au miel impérial », dont la couche externe caramélisée est croustillante et la chair tendre et juteuse. La « Soupe de maw de poisson et matsutake » révèle une saveur réconfortante et raffinée. De plus, le service à table du « Canard laqué en trois services », de la peau croustillante à la soupe, offre des surprises à chaque étape, idéal pour recevoir des invités.
Ambiance et cadre
L'espace s'inspire de l'esthétique orientale, avec des boiseries sombres et des peintures à l'encre créant une atmosphère élégante. L'éclairage tamisé et un décor sobrement luxueux en font un lieu parfait pour les dîners d'affaires ou les occasions spéciales.
Informations pratiques
Il est conseillé de réserver une à deux semaines à l'avance via le site officiel ou par téléphone, surtout pour le dîner, très prisé. Une tenue formelle ou professionnelle est recommandée ; les hommes peuvent opter pour un costume ou une chemise avec pantalon.