位於古都京都的米其林一星餐廳「Mirei」，以精湛的日本料理技藝，為食客呈現一場融合傳統與創新的味覺盛宴。這間隱身於巷弄間的餐廳，主廚以對食材的極致尊重，詮釋京都四季的風土之美。
主廚理念
主廚深信「料理即自然」，堅持選用當地當季的頂級食材，並以簡約的烹調手法，凸顯食材原味。他從京都的傳統文化中汲取靈感，將禪意與美學融入每一道菜餚，讓用餐成為一種心靈的沉澱。
招牌體驗
招牌菜「八寸」以精緻的漆器盛裝，匯聚數種季節小點，宛如一幅可食用的風景畫。而「椀物」則以清澈的高湯與細膩的食材，展現日本料理的「旨味」精髓。每道菜都像一首詩，引領食客感受京都的四季流轉。
環境氛圍
餐廳空間融合現代簡約與傳統和風，僅設數席，營造出私密而寧靜的用餐氛圍。木質調的裝潢與柔和燈光，讓人彷彿置身於京都的茶室之中。
實用資訊
需提前數週預約，建議透過官網或電話訂位。適合特殊慶祝場合，用餐時建議穿著半正式服裝，以呼應餐廳的優雅氛圍。