位於大阪的松壽司谷川，以精湛的江戶前壽司技藝獲得米其林一星殊榮，是這座美食之都的隱藏寶石。主廚谷川將傳統與創新完美融合，為食客帶來難忘的味覺饗宴。
主廚理念
谷川主廚堅信「壽司是食材的藝術」，每日親自從大阪中央市場挑選最當季的漁獲。他強調醋飯與魚生的和諧，以精準的溫度與酸度襯托食材原味，每一貫壽司都是對自然的致敬。
招牌體驗
推薦品嚐招牌的鮪魚大腹握壽司，入口即化的油脂與微溫醋飯形成絕妙平衡。季節限定的海膽軍艦卷，以鮮甜濃郁的海膽鋪滿醋飯，是饕客必點的經典。整套Omakase（主廚精選）約15貫，展現從淡到濃的味覺層次。
環境氛圍
僅設8個座位的檜木吧台，營造沉穩溫馨的用餐空間。客人能近距離觀賞主廚的俐落刀工與捏製過程，感受職人的專注與熱情。
實用資訊
地址：大阪市中央區難波3-7-15，建議提前一個月預約。晚餐套餐約15,000日圓起，著正式休閒服裝即可。