Ubicado en el Palacio Real (Palais Royal) de París, Maison Ruggieri ocupa un rincón sereno entre los jardines y las arcadas, y ha obtenido una estrella por su cocina creativa. Este restaurante entrelaza la técnica tradicional francesa con la inspiración moderna, ofreciendo a los comensales un festín sensorial.
Filosofía del Chef
El chef Ruggieri cree que la comida es un vehículo para el arte. Se inspira en las estaciones y la naturaleza, deconstruyendo los sabores clásicos franceses. Cada plato demuestra una búsqueda meticulosa del detalle, enfatizando la pureza y el equilibrio, pero siempre lleno de sorpresas.
Experiencia Emblemática
El plato estrella, como el "Milhojas de trufa negra", envuelve capas de hojaldre con un intenso aroma a hongo, acompañado de una ligera espuma de salsa, ofreciendo una rica textura. Imprescindible es la "Cigala con gel de cítricos", donde lo agridulce y lo fresco bailan en el paladar. El postre "Bola de lava de chocolate", preparado al momento con nitrógeno líquido, al romper la cáscara revela un interior fundido y cálido, un impacto visual y gustativo doble.
Ambiente y Entorno
El restaurante crea un ambiente cálido y elegante con maderas en tonos cálidos y una iluminación suave. Las ventanas del piso al techo ofrecen vistas al jardín del Palacio Real, con luz solar que entra durante el día y velas que titilan por la noche, creando un ambiente romántico y sereno.
Información Práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente para la cena. El código de vestimenta es Smart Casual, ideal para una cita romántica o una comida de negocios.