ตั้งอยู่ในใจกลางกรุงปารีส L'Ambroisie คือวิหารแห่งอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก ที่ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินสองดวง ทำให้ผู้มาเยือนทุกคนได้สัมผัสศิลปะแห่งการทำอาหารอันยอดเยี่ยม ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ที่จัตุรัสโวฌ (Place des Vosges) ซึ่งผสมผสานความมีประวัติศาสตร์อันยาวนานเข้ากับความหรูหราสมัยใหม่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ปรัชญาของเชฟ
เชฟแบร์นาร์ ปาโก (Bernard Pacaud) ยึดมั่นในขนบดั้งเดิม โดยมุ่งเน้นการนำเสนอรสชาติที่บริสุทธิ์ที่สุดของวัตถุดิบ เขาเชื่อว่าจิตวิญญาณของอาหารมาจากการใส่ใจในรายละเอียดอย่างพิถีพิถัน และทุกจานล้วนเป็นการยกย่องและสร้างสรรค์นวัตกรรมจากเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
เมนูซิกเนเจอร์ เช่น "ปลากะพงทะเลกับซอสทรัฟเฟิล" และ "เค้กช็อกโกแลตลาวา" แสดงให้เห็นถึงความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างวัตถุดิบและเทคนิค การบริการที่ละเอียดอ่อนและเอาใจใส่ ทำให้ทุกจานเปรียบเสมือนบทกวีแห่งรสชาติ ที่ตราตรึงใจผู้ลิ้มลอง
บรรยากาศโดยรอบ
การตกแต่งภายในร้านอาหารมีความหรูหรา ใช้โทนสีอบอุ่นและโคมไฟคริสตัลประณีตเพื่อสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและสูงส่ง ส่วนภายนอกหน้าต่างคือทิวทัศน์อันเงียบสงบของจัตุรัสโวฌ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายเดือน โดยเฉพาะช่วงเวลาอาหารค่ำ ผู้ชายควรสวมเสื้อสูท ส่วนผู้หญิงควรแต่งกายอย่างสง่างาม เพื่อให้สอดคล้องกับบรรยากาศที่เป็นทางการของร้านอาหาร