ローマのモンテ・マリオの丘に位置するラ・ペルゴラは、イタリア唯一のミシュラン三つ星レストランで、永遠の都の息をのむようなパノラマビューを誇ります。ハインツ・ベックシェフは、地中海の伝統と現代的な感性を巧みに融合させ、革新的でありながらイタリアの遺産に深く根ざした美食体験を創り出しています。
シェフと哲学
ハインツ・ベックシェフは「畑から皿へ」の哲学を掲げ、最高級の地元食材を厳選し、ミニマルな技法で自然の風味を引き立てます。彼の料理は精度と創造性のバランスが取れており、伝統への敬意と未来を見据えたビジョンを各皿に込めています。
シグネチャー体験
看板料理「ロブスターとキャビアの三重奏」は、食感と味わいのシンフォニーを奏で、「ウニのパスタ」は地中海のエッセンスを完璧に表現しています。豊富なワインリストと共に供されるコース料理は、美食の旅そのものです。
雰囲気
エレガントでモダンなダイニングルームは、床から天井までの窓からローマの美しいスカイラインを望み、親密で洗練された雰囲気を醸し出しています。完璧なサービスが贅沢で優雅なひとときを約束します。
実用情報
予約は必須で、数ヶ月前からの予約が必要な場合もあります。フォーマルなドレスコードが適用されます。ディナーのみの営業で、特別な祝い事や究極の美食を求める方に最適です。
- 住所
- Via Alberto Cadlolo, 101, 00136 Roma RM, Italy
- 電話
- +390635092152
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.6 / 5 — 優秀（Top 15%） · Rome
最終更新
2026-06-18
