位於紐約市的Kosaka，是一家獲得米其林一星肯定的頂級日式壽司餐廳。主廚以精湛的江戶前壽司手藝，在繁華的曼哈頓中打造出純粹的日本風味體驗。
主廚理念
主廚秉持「簡單即是極致」的理念，專注於選用來自日本及全球最優質的魚獲與食材。他認為每一貫壽司都是食材與職人之間的對話，透過精準的醋飯調味與刀工，呈現魚生最純粹的鮮美。
招牌體驗
餐廳以主廚發辦（Omakase）為核心，由主廚親自挑選當日最頂級的食材，如北海道海膽、鮪魚大腹等。每一道壽司都經過細膩的握製與刷醬，入口即化的口感與平衡的酸度令人難忘。
環境氛圍
餐廳空間簡約雅致，以淺色木質與柔和燈光營造出靜謐的禪意氛圍。僅能容納約十人的吧檯座位，讓客人近距離欣賞主廚的料理技藝。
實用資訊
建議提前數週預約，餐廳僅提供晚間時段。用餐時建議穿著商務休閒服飾，並以開放的心態體驗主廚精心設計的味覺旅程。