東京都紀尾井町に佇む「紀尾井町福田家」は、ミシュラン二つ星を獲得した日本料理の名店です。洗練された懐石料理で知られ、静謐な高級住宅街にひっそりと構え、特別なひとときを提供します。
シェフと哲学
福田雅之シェフは「旬」を重んじ、最高級の季節の食材を厳選。伝統技法を基盤に、素材の旨味を最大限に引き出す繊細な料理を創り上げます。一つ一つの料理に職人技と革新性が光ります。
シグネチャー体験
看板料理は、昆布と鰹節の出汁が香る「椀物」や、厳選された和牛の「炭火焼き」。季節限定の「雲丹の茶碗蒸し」や「松葉蟹の土鍋ご飯」も絶品です。コース全体の流れは見事で、サービスも行き届いています。
雰囲気
店内は檜と和紙を用いた伝統的な和風空間で、落ち着いた高級感が漂います。窓の外には日本庭園が広がり、食事に雅な彩りを添えます。
実用情報
予約は数週間前から必須で、コース料理のみの提供です。男性はジャケット着用が推奨されるなど、ドレスコードがあります。記念日や接待に最適な、至高の日本料理体験をどうぞ。