位於巴黎的Jin，是一家榮獲米其林一星殊榮的壽司名店，將江戶前壽司的精髓帶入花都。主廚以精湛刀工與對時令的極致講究，為巴黎饕客獻上最純粹的日式風味。
主廚理念
主廚深信「壽司即本味」，僅選用來自日本與歐洲最頂級的海鮮，搭配自家調製的赤醋飯，讓每一貫壽司都展現食材的原始鮮甜。他強調「簡約中的複雜」，以極簡手法呈現深層次風味。
招牌體驗
套餐從前菜到多貫握壽司，層層遞進，其中星鰻與海膽壽司尤其令人驚艷。每一道菜都如藝術品般精雕細琢，品嚐時能感受到主廚對細節的執著。
環境氛圍
僅設8個座位的檜木吧檯，營造出私密而寧靜的用餐空間。燈光柔和，搭配簡約和風裝潢，讓客人專注於眼前的壽司與對話。
實用資訊
需提前數週預訂，晚間套餐價格約250歐元起。建議著正式休閒裝，餐廳適合特別慶祝或講究的晚餐。
- 地址
- 6 Rue de la Sourdière, 75001 Paris, France
- 電話
- +33142616071
策展定位
評等定位
★ 4.3 / 5 — 高水準（Top 30%） · Paris
最後更新
2026-06-18
