Nằm tại Osaka, nhà hàng Iwaki đã đạt được một sao Michelin nhờ nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản tinh tế, góp phần làm phong phú thêm thành phố ẩm thực này với một không gian nơi truyền thống và sáng tạo hòa quyện. Nhà hàng ẩn mình trong những con phố yên tĩnh, toát lên vẻ khiêm tốn nhưng đầy chiều sâu ẩm thực.
Triết lý của đầu bếp
Đầu bếp Iwaki-shi theo đuổi triết lý "旬之味" (hương vị theo mùa), lựa chọn kỹ lưỡng các nguyên liệu địa phương theo mùa, qua kỹ thuật dao tinh tế và kiểm soát lửa, mang đến hương vị thuần khiết nhất của nguyên liệu. Ông kết hợp tinh hoa ẩm thực Kyoto Kaiseki và Osaka, mỗi món ăn đều tinh xảo như một tác phẩm nghệ thuật.
Trải nghiệm đặc trưng
Món nhất định phải thử là "Đĩa khai vị theo mùa", với nhiều bát nhỏ thể hiện sự biến chuyển của bốn mùa; "Bò wagyu nướng than" giòn bên ngoài, mềm bên trong, kết hợp với nước sốt tự làm khó quên. Trong thực đơn set thường xuất hiện các món súp tinh tế và sushi, thể hiện sự tỉ mỉ của đầu bếp đối với từng chi tiết.
Không gian và bầu không khí
Bên trong nhà hàng chỉ có vài chỗ ngồi tại quầy bar, được tạo nên từ gỗ bách và giấy washi, mang đến một không gian ấm áp và thanh lịch. Thực khách có thể chiêm ngưỡng kỹ thuật nấu nướng của đầu bếp từ khoảng cách gần, cảm nhận nhịp điệu ăn uống tập trung và yên tĩnh.
Thông tin hữu ích
Nên đặt trước vài tuần, đặc biệt là suất ăn tối set rất khó có chỗ. Khi dùng bữa, vui lòng mặc trang phục bán trang trọng để tôn trọng bầu không khí thanh lịch của nhà hàng.