ตั้งอยู่ในกรุงโตเกียว ร้าน Ippei Hanten ได้รับรางวัลมิชลินหนึ่งดาวจากอาหารจีนชั้นเลิศ สร้างเสน่ห์แห่งตะวันออกอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับแผนที่อาหารของมหานครนานาชาติแห่งนี้ เชฟผู้มากความสามารถนำเสนออาหารจีนคลาสสิกในรูปแบบสมัยใหม่ สร้างมาตรฐานใหม่ในโตเกียว เมืองหลวงแห่งอาหาร
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่าแก่นแท้ของอาหารจีนอยู่ที่ความกลมกลืนของวัตถุดิบและความแม่นยำในการควบคุมไฟ เขายืนหยัดในการใช้วัตถุดิบชั้นเลิศจากท้องถิ่นญี่ปุ่น ผสมผสานเทคนิคการทำอาหารจีนดั้งเดิมกับนวัตกรรมใหม่ ทุกจานมุ่งเน้นการแสดงรสชาติที่บริสุทธิ์และความหลากหลายของชั้นเชิงอาหาร เขามองว่าอาหารคือสะพานเชื่อมวัฒนธรรม จึงทุ่มเทนำเสนออาหารจีนที่มีรากฐานดั้งเดิมและจิตวิญญาณร่วมสมัยในโตเกียว
ประสบการณ์เด่น
อาหารจานเด่นของร้าน ได้แก่ ข้าวผัดทะเลที่คัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ และ หมูสามชั้นตุ๋นไฟอ่อน (ตงพัวโร่ว) ที่เนื้อนุ่มละลายในปาก นอกจากนี้ เกี๊ยวซ่าและเสี่ยวหลงเปาทำมือที่มีแป้งบางและไส้สดใหม่ ชวนให้ลิ้มลองไม่รู้ลืม ประสบการณ์การรับประทานอาหารโดยรวมเปรียบเสมือนการเดินทางแห่งรสชาติ ตั้งแต่จานเรียกน้ำย่อยจนถึงของหวาน ทุกขั้นตอนเต็มไปด้วยความประหลาดใจ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
การตกแต่งภายในร้านผสมผสานความเรียบง่ายสมัยใหม่กับความสง่างามแบบจีน แสงไฟนุ่มนวล สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่อบอุ่นและหรูหรา พื้นที่แม้ไม่ใหญ่โต แต่การจัดวางอย่างประณีตช่วยให้แขกสามารถจดจ่อกับอาหารและการสนทนา
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำที่ได้รับความนิยมสูง การแต่งกายกำหนดเป็น Smart Casual เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษหรือการแบ่งปันอาหารจีนชั้นเลิศกับครอบครัวและเพื่อนฝูง