ตั้งอยู่ในกรุงลอนดอน Humble Chicken ได้รับรางวัลมิชลินสองดาวด้วยอาหารญี่ปุ่นชั้นเลิศ ถือเป็นสวรรค์แห่งอาหารที่พลาดไม่ได้ในเมืองนี้ เชฟผู้มากความสามารถผสมผสานรสชาติญี่ปุ่นดั้งเดิมเข้ากับเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว มอบประสบการณ์ทั้งรสชาติและสายตาที่ประทับใจแก่ผู้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่าหัวใจของอาหารอยู่ที่แก่นแท้ของวัตถุดิบและความเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล เขายึดมั่นในปรัชญา "ความเรียบง่ายคือความสมบูรณ์แบบ" โดยมุ่งเน้นการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมจากท้องถิ่นอังกฤษ และปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยจิตวิญญาณแห่งช่างฝีมือญี่ปุ่น เพื่อให้แต่ละจานเผยให้เห็นรสชาติที่บริสุทธิ์และลุ่มลึก
ประสบการณ์เด่น
เมนูซิกเนเจอร์อย่างไก่ย่างถ่าน หนังกรอบ เนื้อนุ่มละมุน ราดด้วยซอสสูตรพิเศษที่ทำให้ลิ้มลองไม่รู้ลืม นอกจากนี้ ในชุดอาหารตามฤดูกาล ไข่ตุ๋นทรัฟเฟิลและซูชิวากิวที่มักปรากฏอยู่เสมอ ได้ผสมผสานความละเอียดอ่อนแบบญี่ปุ่นเข้ากับความหรูหราแบบตะวันตกได้อย่างชาญฉลาด แต่ละจานเปรียบเสมือนงานศิลปะ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
ร้านออกแบบอย่างเรียบง่ายแต่อบอุ่น ตกแต่งด้วยโทนไม้และแสงไฟนุ่มนวล สร้างบรรยากาศการรับประทานอาหารที่เงียบสงบ ที่นั่งเคาน์เตอร์ช่วยให้แขกได้ชมฝีมือการปรุงของเชฟอย่างใกล้ชิด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำ การแต่งกายแบบสบายๆ แต่หลีกเลี่ยงชุดที่ไม่เป็นทางการเกินไป