パリ9区、オペラ座近くに位置する「エリタージュ」は、モダンな料理でミシュラン一つ星を獲得。伝統を尊重しつつ革新を追求する一軒です。
シェフと哲学
シェフの哲学は「継承と革新」。フランスの古典料理から着想を得て、現代的な技法で再解釈します。季節の最高級食材を厳選し、その純粋な味わいを引き出すことに専念しています。
シグネチャー体験
看板料理は、繊細なソースで彩られた季節の魚介料理や、複雑な味わいのスロークック肉料理。テイスティングコースはシェフの創造性を堪能できる絶好の機会で、一皿一皿が芸術作品のようです。
雰囲気
温かみのある木目調と柔らかな照明が、親密でくつろげる空間を創り出しています。オープンキッチンからは料理人の技を間近で見ることができ、臨場感も楽しめます。
実用情報
予約は必須で、特にディナーは数週間前からの予約をお勧めします。ロマンチックなディナーやビジネス利用に最適で、スマートカジュアルな服装が望ましいです。
- 住所
- 11 Rue Treilhard, 75008 Paris, France
- 電話
- +33145610946
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 5 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Paris
最終更新
2026-06-18
