Ubicado en Chicago, Galit es uno de los restaurantes de cocina mediterránea y de Oriente Medio más aclamados de la ciudad, galardonado con una estrella Michelin. El chef reinterpreta los sabores tradicionales con un enfoque moderno, aportando una brisa fresca y profunda de Oriente al panorama gastronómico de Chicago.
Filosofía del chef
El chef de Galit, Zachary Engel, cree firmemente que el corazón de la cocina de Oriente Medio reside en compartir y el equilibrio. Se dedica a seleccionar ingredientes locales de temporada, utilizando especias y técnicas de fermentación para dotar a los platos de profundidad, permitiendo que cada uno cuente una historia, al tiempo que muestra respeto por la tradición y la innovación.
Experiencias emblemáticas
Los platos estrella incluyen un hummus artesanal de textura sedosa como el raso, acompañado de pan lafa recién horneado. El hombro de cordero asado lentamente se marina con una variedad de especias, resultando en una carne tierna y llena de sabor. Además, la cambiante selección diaria de aperitivos (Mezze) es un punto de partida perfecto para explorar la creatividad del chef.
Ambiente del espacio
El espacio del restaurante se decora con tonos cálidos de madera y colores tierra, junto con una cocina abierta, creando un ambiente de comedor familiar que es a la vez moderno y acogedor, como si estuvieras invitado a la casa del chef.
Información práctica
Se recomienda reservar con varias semanas de antelación, especialmente para las noches de fin de semana. El restaurante ofrece opciones de menú fijo y a la carta, ideal para citas o reuniones pequeñas, y se sugiere un atuendo casual elegante.