位於哥本哈根的formel B，是一家擁有米其林一星榮耀的現代料理餐廳，它巧妙地將北歐烹飪傳統與當代創新技法融合。餐廳坐落於市中心，低調而優雅的門面吸引著美食愛好者前來探索其精緻的味覺世界。
主廚理念
主廚以尊重食材本質為核心，強調季節性與在地食材的運用，並透過精準的烹調技術，將每道菜餚提升至藝術層次。他相信料理不僅是味覺的享受，更是視覺與嗅覺的完整體驗，因此特別注重擺盤的細膩與香氣的層次。
招牌體驗
招牌品嚐菜單是必選體驗，開胃菜如以煙燻鱒魚搭配蒔蘿與酸奶油，清新而富有北歐風情。主菜則可能出現慢烤鹿肉佐越橘果醬與根莖蔬菜，肉質軟嫩，醬汁濃郁。甜點如雲莓雪酪配焦糖奶油，酸甜平衡，為盛宴畫下完美句點。
環境氛圍
餐廳內部以簡約北歐設計為主，木質家具與柔和燈光營造出溫馨而時尚的氛圍，開放式廚房讓食客能欣賞廚師團隊的專注身影。
實用資訊
建議提前數週預訂，尤其是晚餐時段；餐廳提供素食選項，適合特殊場合或浪漫約會，著裝要求為休閒正式。
- 地址
- Vesterbrogade 184, 1800 Frederiksberg, Denmark
- 電話
- +4533251066
策展定位
菜系
評等定位
★ 4.5 / 5 — 業界優秀（Top 15%） · Copenhagen · Fusion
最後更新
2026-06-18
