ตั้งอยู่ในเมืองบาร์เซโลนา ประเทศสเปน Fishølogy เป็นร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียนร่วมสมัยที่ได้รับดาวมิชลินหนึ่งดวง เชฟผู้มากฝีมือได้ตีความความอุดมสมบูรณ์ของท้องทะเลขึ้นมาใหม่ มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สดใหม่และน่าตื่นตาตื่นใจให้กับเมืองชายฝั่งแห่งนี้
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นในปรัชญาอันบริสุทธิ์ของ "จากทะเลสู่โต๊ะอาหาร" โดยมุ่งเน้นการเลือกใช้วัตถุดิบจากทะเลที่ยั่งยืนและผลิตผลตามฤดูกาลในท้องถิ่น ด้วยเทคนิคการปรุงที่รบกวนน้อยที่สุด เขาจึงคงความหวานและเนื้อสัมผัสดั้งเดิมของอาหารทะเลไว้ ผสมผสานกับสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนและซอสเบาๆ เพื่อสร้างสรรค์อาหารที่สมดุลและเต็มไปด้วยความประหลาดใจ
ประสบการณ์เด่น
แนะนำให้ลอง "ปลาไหลรมควันกับแอปเปิ้ลเขียวและเชอร์วิล" ซึ่งกลิ่นรมควันและความเปรี้ยวของผลไม้ผสานกันอย่างลงตัว อีกจานคือ "ข้าวต้มกุ้งแดงเมดิเตอร์เรเนียน" ที่ใช้หัวกุ้งเข้มข้นเป็นฐาน เมล็ดข้าวซึมซับรสชาติทะเลอย่างเต็มที่ เมนูชุดจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล แต่ละจานคือการยกย่องท้องทะเลจากเชฟ
บรรยากาศ
ร้านตกแต่งด้วยโทนไม้เรียบง่ายและสีฟ้าทะเล สร้างบรรยากาศเงียบสงบราวกับอยู่บนเรือ ห้องครัวแบบเปิดให้แขกได้เห็นการสร้างสรรค์อาหารด้วยตาตนเอง เพิ่มความสนุกสนานในการมีปฏิสัมพันธ์
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำ การแต่งกายสุภาพแบบสบายๆ (smart casual) ก็เหมาะสม ร้านยังมีไวน์คู่กับอาหารที่คัดสรรมาอย่างดีให้บริการ