ポルトガル・リスボンの中心に位置するFifty Secondsは、二つ星のミシュランを獲得し、創造的な料理で知られるレストランです。歴史ある建物の中で、伝統と革新が融合した美食体験を提供します。
シェフと哲学
シェフのフィリペ・カルヴァーリョは、科学的な正確さと季節の素材を重視しています。分子ガストロノミーを用いてポルトガルの古典を再解釈し、味と美の調和を追求。一口ごとに感動と好奇心を呼び起こすことを目指しています。
シグネチャー体験
看板料理「海の涙」は、キャビアを乗せた繊細な泡が口の中で溶け、絶品です。「大地の頌歌」は、黒豚と燻製ナスを組み合わせた深い味わいが特徴。各コースには、ソムリエ厳選のポルトガルワインが添えられます。
雰囲気
インテリアはミニマルで温かみのある木目調が基調で、親密かつ洗練された空間。オープンキッチンからは調理の様子が眺められ、エンターテインメント性も楽しめます。
実用情報
予約は必須で、特にディナーは数週間前からの予約が推奨されます。ドレスコードはスマートカジュアルで、特別な日やロマンチックな夜に最適です。
- 住所
- R. Cais das Naus Lote 2.21.01, 1990-173 Lisboa, Portugal
- 電話
- +351211525380
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.8 / 5 — トップエリート（Top 5%） · Lisbon
最終更新
2026-06-18
