ミラノのMUDEC博物館内に位置するEnrico Bartolini al Mudecは、イタリアが誇る三つ星レストラン。シェフのエンリコ・バルトリーニが創造する革新的な料理は、美食の街ミラノで新たな基準を打ち立てています。
シェフと哲学
エンリコ・バルトリーニは料理を感情の表現と捉え、伝統的なイタリアの味わいに現代的な創造性を融合。食材の本質と季節感を重視し、シンプルでありながら大胆な手法で、イタリア料理の可能性を広げています。
シグネチャー体験
看板料理の「パルミジャーノ・レッジャーノのリゾット 金箔と黒トリュフ添え」は濃厚で贅沢な味わいが魅力。もう一つの「ウニとキャビアのタルト」は甘みと塩味の絶妙なハーモニーが楽しめます。各料理には厳選されたイタリアワインが完璧にマッチします。
雰囲気
著名な建築家によるインテリアは、ミニマルでモダンなスタイルに工業的要素を融合。大きな窓から自然光が差し込み、優雅で居心地の良い空間を創り出しています。美術品が随所に飾られ、博物館の芸術的な雰囲気を引き立てます。
実用情報
予約は必須で、特にディナーは数ヶ月前からの予約が推奨されます。ドレスコードはフォーマルエレガントで、特別な記念日に最適。ランチはややカジュアルな雰囲気です。
- 住所
- Via Tortona, 56, 20144 Milano MI, Italy
- 電話
- +390284293701
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.6 / 5 — 優秀（Top 15%） · Milan · Fusion
最終更新
2026-06-18
