ตั้งอยู่ที่ชินไซบashi โอซาก้า Différence นำเสนอความงามอันบริสุทธิ์ของวัตถุดิบผ่านอาหารฝรั่งเศสชั้นสูง ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินหนึ่งดวง เชฟผู้มากฝีมือผสมผสานฤดูกาลและภูมิประเทศของญี่ปุ่นเข้ากับเทคนิคดั้งเดิมของฝรั่งเศสอย่างลงตัว สร้างสรรค์สไตล์อันเป็นเอกลักษณ์ในย่านอาหารชั้นนำของคันไซ
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่า "ความแตกต่างสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยม" โดยยืนหยัดในการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาล เน้นย้ำรสชาติดั้งเดิมของแต่ละองค์ประกอบด้วยวิธีที่เรียบง่าย เขาได้รับแรงบันดาลใจจากพิธีชงชาญี่ปุ่นและอาหารไคเซกิ ผสมผสานจิตวิญญาณแห่งเซนเข้ากับการปรุงอาหารฝรั่งเศส สร้างสรรค์อาหารที่มีทั้งความลึกซึ้งและความสง่างาม
ประสบการณ์เด่น
เมนูเด่น "จานรวมแห่งฤดูกาล" นำเสนอวัตถุดิบชั้นเลิศจากทะเลและบกในฤดูกาลนั้นๆ อย่างสวยงามราวกับงานศิลปะ เช่น การจับคู่ผักจากเกียวโตกับหอยเม่นจากฮอกไกโดอย่างสดชื่น ในชุดอาหาร "ซุปใสฝรั่งเศส" ตุ๋นด้วยไฟอ่อนนานแปดชั่วโมง ใสราวกับกระจกแต่มีรสชาติเข้มข้น รับประทานคู่กับขนมปังโฮมเมดของเชฟ ทำให้ประทับใจไม่รู้ลืม
บรรยากาศ
ร้านอาหารมีเพียงแปดที่นั่ง พื้นที่ตกแต่งด้วยไม้และแสงไฟสีเหลืองอบอุ่น สร้างบรรยากาศส่วนตัวและเงียบสงบสำหรับการรับประทานอาหาร ห้องครัวแบบเปิดให้แขกได้ชมเชฟตั้งใจปรุงอาหาร ราวกับการแสดงละครอาหารสด
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหนึ่งเดือน ราคาชุดอาหารค่ำประมาณ 15,000 ถึง 25,000 เยน การแต่งกายสุภาพเรียบร้อย ร้านนี้เหมาะสำหรับวันครบรอบหรือโอกาสพิเศษในการเฉลิมฉลอง