ตั้งอยู่ในย่านวอนด์สเวิร์ธของลอนดอน Chez Bruce เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่ได้รับการรับรองดาวมิชลินหนึ่งดวง มีชื่อเสียงในด้านฝีมือการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมและการบริการที่เป็นกันเอง เชฟบรูซ พูล (Bruce Poole) เปิดร้านมาตั้งแต่ปี 1995 มุ่งมั่นที่จะนำเสนออาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่ผสมผสานความร่วมสมัย ให้แขกได้เพลิดเพลินกับประสบการณ์การรับประทานอาหารระดับสูงในบรรยากาศอบอุ่น
แนวคิดของเชฟ
Bruce Poole เชื่อมั่นในแก่นแท้และฤดูกาลของวัตถุดิบ เขาเลือกใช้ผลิตผลทางการเกษตรคุณภาพดีที่สุดจากท้องถิ่นอังกฤษ และใช้เทคนิคการปรุงอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมเป็นพื้นฐาน สร้างสรรค์อาหารที่มีความสมดุลและมีมิติ อาหารของเขาไม่เน้นการตกแต่งที่หรูหรา แต่มุ่งเน้นที่รสชาติบริสุทธิ์และเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ สะท้อนปรัชญา "น้อยแต่มาก"
ประสบการณ์เด่น
อาหารจานเด่นของร้าน ได้แก่ ตับเป็ดทอดเสิร์ฟพร้อมแอปเปิลคาราเมล หางวัวตุ๋นช้าๆ กับซอสไวน์แดง และช็อกโกแลตซูเฟล่สูตรคลาสสิก ชุดอาหารกลางวันราคาย่อมเยาให้ความคุ้มค่าคุ้มราคา ช่วยให้นักชิมได้ลิ้มรสอาหารระดับดาวมิชลินในราคาที่สมเหตุสมผล ทุกจานแสดงถึงความใส่ใจในรายละเอียด ตั้งแต่ความเข้มข้นของซอสไปจนถึงความสดของวัตถุดิบ ล้วนน่าประทับใจ
บรรยากาศโดยรอบ
พื้นที่รับประทานอาหารของ Chez Bruce ใช้โทนสีไม้ที่อบอุ่นและแสงไฟนุ่มนวล สร้างบรรยากาศที่หรูหราและผ่อนคลาย ผ้าปูโต๊ะสีขาวและดอกไม้สดช่วยเพิ่มกลิ่นอายโรแมนติกแบบร้านอาหารฝรั่งเศสเล็กๆ ทีมบริการมืออาชีพและมีน้ำใจ ทำให้แขกทุกคนรู้สึกได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นราวกับอยู่บ้าน
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำสุดสัปดาห์ ร้านมีรายการไวน์คัดสรร และกำหนดการแต่งกายแบบสบายๆ แต่ดูดี (smart casual) เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษหรือการสังสรรค์ส่วนตัว