Chef's Table at Brooklyn Fare ตั้งอยู่ในย่านบรูคลิน นครนิวยอร์ก เป็นสุดยอดแห่งอาหารร่วมสมัยที่เปล่งประกายด้วยดาวมิชลินสองดวงเหนือเมืองที่ไม่เคยหลับใหล เชฟ César Ramirez สร้างพื้นที่รับประทานอาหารส่วนตัวที่มีเพียง 18 ที่นั่ง เพื่อมอบประสบการณ์การเดินทางแห่งรสชาติที่ไร้ที่ติแก่ผู้มาเยือน
ปรัชญาของเชฟ
César Ramirez ยึดมั่นในจิตวิญญาณแห่งช่างฝีมือแบบญี่ปุ่น ผสมผสานกับเทคนิคการปรุงอาหารฝรั่งเศส โดยเน้นความบริสุทธิ์และฤดูกาลของวัตถุดิบ เขาคัดสรรอาหารทะเลและผลผลิตชั้นเลิศจากทั่วโลกด้วยตนเองทุกวัน เพื่อนำเสนอรสชาติที่ลึกซึ้งที่สุดของวัตถุดิบด้วยวิธีที่เรียบง่าย
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
เมนูซิกเนเจอร์ประกอบด้วยหอยเม่นกับไข่นกกระทาและทรัฟเฟิล รวมถึงล็อบสเตอร์ตุ๋นช้าๆ กับครีมสมุนไพร แต่ละจานล้วนเป็นงานศิลปะ ร้านให้บริการเฉพาะเมนูชิมราว 20 คอร์ส ตั้งแต่ของทานเล่นไปจนถึงของหวาน ต่อเนื่องกันอย่างมีจังหวะ เต็มไปด้วยความประหลาดใจ
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
พื้นที่ออกแบบในสไตล์อุตสาหกรรมเรียบง่าย ห้องครัวแบบเปิดให้ผู้มาเยือนได้ชมการทำงานอันประณีตของทีมเชฟอย่างใกล้ชิด บรรยากาศมุ่งมั่นและสง่างาม
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายเดือน ที่นั่งช่วงสุดสัปดาห์เป็นที่ต้องการอย่างมาก ระยะเวลารับประทานประมาณ 3 ชั่วโมง เหมาะสำหรับโอกาสเฉลิมฉลองพิเศษ ไม่มีข้อกำหนดเรื่องการแต่งกายที่เคร่งครัด แต่แนะนำให้แต่งกายแบบทางการสบายๆ