ร้าน Caractère ในลอนดอน ซึ่งคว้าดาวมิชลินหนึ่งดวงจากอาหารยุโรปร่วมสมัย เป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารที่โดดเด่นในเมือง เชฟ Emily Roux และ Diego Ferrari ร่วมมือกันผสมผสานประเพณีดั้งเดิมเข้ากับนวัตกรรมอย่างลงตัว มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่าจดจำแก่ผู้มาเยือน
แนวคิดของเชฟ
Emily เกิดจากครอบครัวนักทำอาหาร ส่วน Diego มีพื้นฐานทางเทคนิคที่แข็งแกร่ง ทั้งคู่มุ่งมั่นแสวงหาความบริสุทธิ์และสมดุลของวัตถุดิบ พวกเขาได้รับแรงบันดาลใจจากฤดูกาล คัดสรรผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นของอังกฤษอย่างพิถีพิถัน และใช้เทคนิคการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนเพื่อแสดงถึงเอกลักษณ์และความลุ่มลึกของแต่ละจาน
เมนูเด่น
เมนูซิกเนเจอร์อย่าง "เนื้อปูคอร์นวอลล์กับแอปเปิ้ลเขียวและผักชีลาว" สดชื่นและสะอาดปาก เผยให้เห็นความหวานของอาหารทะเล จานที่ต้องลองคือ "เนื้อกวางย่างกับซอสแบล็กเบอร์รี่" เนื้อนุ่มละมุน มีรสชาติที่ซับซ้อนหลากหลายชั้น รูปแบบเซ็ตเมนูช่วยให้แขกได้ลิ้มลองผลงานสร้างสรรค์หลายจานในคราวเดียว
บรรยากาศ
ร้านอาหารใช้โทนสีไม้ที่อบอุ่นและแสงไฟนุ่มนวลเพื่อสร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลาย การออกแบบที่เรียบง่ายทันสมัยผสานกับห้องครัวแบบเปิด ช่วยเพิ่มปฏิสัมพันธ์ระหว่างแขกและทีมงาน
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงเวลาอาหารเย็นที่ได้รับความนิยมมาก เหมาะสำหรับการออกเดทสุดโรแมนติกหรือการประชุมทางธุรกิจ การแต่งกายแบบลำลองแต่ดูดี (smart casual) ถือว่าเหมาะสมที่สุด