a|o|c はデンマーク・コペンハーゲンに位置する、ミシュラン二つ星を獲得したクリエイティブ料理店です。北欧の食材を大胆に再解釈し、革新的な一皿を提供します。
シェフと哲学
シェフチームは、地元の旬の食材と世界中の技法を融合させ、味覚の限界に挑戦します。発酵や燻製を駆使し、驚きと調和を追求した料理が特徴です。
シグネチャー体験
コース料理では、発酵ソースや炭火焼き野菜が特に印象的。各料理の背景をサーバーが詳しく説明し、物語性豊かな体験を提供します。
雰囲気
店内はミニマルな北欧デザインで、木と石が調和した温かみのある空間。オープンキッチンから調理の様子を間近で楽しめます。
実用情報
予約は必須で、ディナーは数ヶ月前から埋まることが多いです。スマートカジュアルな服装が推奨され、特別な記念日に最適です。
- 住所
- Dronningens Tværgade 2, 1302 København, Denmark
- 電話
- +4533111145
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
評価ランク
★ 4.6 / 5 — 優秀（Top 15%） · Copenhagen · Fusion
最終更新
2026-06-18
