ตั้งอยู่ในโคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ก akmē ได้รับการยกย่องด้วยดาวมิชลินหนึ่งดวงจากสไตล์นวัตกรรมที่ผสมผสานอาหารร่วมสมัยของนอร์ดิกและญี่ปุ่น ร้านอาหารสร้างสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างประเพณีและความทันสมัย มอบประสบการณ์รสชาติที่เต็มไปด้วยความประหลาดใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบอาหาร
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นว่าอาหารคือบทสนทนาข้ามวัฒนธรรม โดยผสมผสานการจัดการวัตถุดิบอย่างประณีตแบบญี่ปุ่นเข้ากับรสชาติอันบริสุทธิ์ของนอร์ดิก เขาให้ความสำคัญกับฤดูกาลและความยั่งยืน โดยแต่ละจานแสดงถึงความเคารพและความคิดสร้างสรรค์ต่อวัตถุดิบ
ประสบการณ์เด่น
อาหารจานเด่น ได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ใช้ซีฟู้ดจากเดนมาร์กจับคู่กับน้ำซุปสไตล์ญี่ปุ่น และจานหลักที่ผสมผสานเห็ดป่าท้องถิ่นกับมิโซะ เมนูชิมเป็นตัวเลือกที่ต้องลอง เพื่อให้แขกได้สัมผัสการเปลี่ยนแปลงรสชาติที่ค่อยเป็นค่อยไป
บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม
การออกแบบร้านอาหารเรียบง่ายและสง่างาม ใช้วัสดุไม้และหินเพื่อสร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและทันสมัย หน้าต่างเปิดรับแสงธรรมชาติ ทำให้พื้นที่รับประทานอาหารดูกว้างขวางยิ่งขึ้น
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ ในช่วงเย็นมีบริการเมนูชิม เหมาะสำหรับการออกเดทที่เป็นทางการหรือการเฉลิมฉลองพิเศษ การแต่งกายแนะนำให้เป็นแบบเรียบหรูและสบาย