ロンドンにあるA. Wongは、英国で唯一ミシュラン二つ星を獲得した中国料理店です。シェフのアンドリュー・ウォンは、中国各地の伝統料理と現代技法を融合させ、多様な省の風味を洗練された形で提供します。
シェフと哲学
アンドリュー・ウォンシェフは料理一家に生まれ、中国全土を旅して伝統的な調理法と地元食材を研究しました。彼の哲学は「伝統を尊重し、革新を受け入れる」ことで、北京ダックや四川の辛味を精密かつ創造的に再解釈します。各料理は歴史を称えつつ限界を押し広げます。
シグネチャー体験
看板の「Taste of China」コースは、広東点心から雲南スパイスまで、各省を巡る旅へと誘います。ハンドメイドの餃子、じっくり煮込んだチャーシュー、茶香るデザートが際立ちます。スタッフが一品ごとの背景を説明し、食事を文化探求へと変えます。
雰囲気
ダイニングルームは東洋の美学とモダンなミニマリズムを融合し、暖かな木目調と柔らかな照明でまとめられています。オープンキッチンからシェフの正確な動きを眺められ、静かな雰囲気に活気が加わります。
実用情報
予約は必須で、特に週末のディナーは数週間前からの予約が推奨されます。特別な祝いの席に最適で、ドレスコードはスマートカジュアルが望ましいです。
- 住所
- 70 Wilton Rd, Pimlico, London SW1V 1DE, UK
- 電話
- +442078288931
キュレーション位置づけ
評価ランク
★ 4.3 / 5 — 高水準（Top 30%） · London
最終更新
2026-06-18
