8 ½ Otto e Mezzo Bombana

ตั้งอยู่ที่แหล่งน้ำหวงผู่ในเซี่ยงไฮ้ 8 ½ Otto e Mezzo Bombana เป็นร้านอาหารอิตาเลียนระดับมิชลินสองดาวที่ได้รับการยกย่อง มีชื่อเสียงในด้านอาหารที่ละเอียดอ่อนและบรรยากาศศิลปะ เชฟอุมแบร์โต บอมบานา (Umberto Bombana) ได้รับการยกย่องว่าเป็น "ราชาแห่งทรัฟเฟิลขาว" ผสมผสานรสชาติอิตาเลียนดั้งเดิมเข้ากับเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ชื่อร้านอาหารเป็นการยกย่องภาพยนตร์เรื่อง "8½" ของเฟเดรีโก เฟลลินี เต็มไปด้วยการประสานกันของศิลปะและอาหาร

ปรัชญาของเชฟ

เชฟบอมบานาเชื่อมั่นใน "วัตถุดิบคือที่สุด" โดยคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลระดับพรีเมียมจากอิตาลีและทั่วโลก เช่น ทรัฟเฟิลขาวจากอัลบาและพาร์เมซานชีส เขาใช้การปรุงที่เรียบง่ายแต่แม่นยำเพื่อปลดปล่อยรสชาติที่บริสุทธิ์ที่สุดของวัตถุดิบ ทำให้แต่ละจานกลายเป็นบทกวีแห่งรสชาติ จานซิกเนเจอร์ของเขา "พาสต้าคู่กับทรัฟเฟิลขาว" ได้รับการยกย่องว่าเป็นคลาสสิกในหมู่คลาสสิก

ประสบการณ์ซิกเนเจอร์

ต้องลอง "โอเรคเคียตเตล็อบสเตอร์" ที่มีเส้นพาสต้าเด้งดึ๋งห่อหุ้มซอสล็อบสเตอร์เข้มข้น รสชาติสดชื่นอย่างยิ่ง "โอโซบูโกสไตล์มิลาน" ตุ๋นจนเนื้อหลุดจากกระดูก เสิร์ฟพร้อมรีซอตโตซัฟฟรอน มีรสชาติหลายชั้น ของหวาน "ทีรามิสุ" ปิดท้ายด้วยมาสคาร์โปนชีสเบาๆ และกลิ่นกาแฟ ตีความความหวานแบบอิตาเลียนได้อย่างสมบูรณ์แบบ

บรรยากาศและสิ่งแวดล้อม

ร้านอาหารใช้ไม้สีเข้มและแสงไฟสีอบอุ่นเพื่อสร้างบรรยากาศหรูหราแบบเรียบง่าย หน้าต่างบานใหญ่ให้ทัศนียภาพของแม่น้ำหวงผู่ บรรยากาศส่วนตัวและโรแมนติก ผนังตกแต่งด้วยผลงานศิลปะร่วมสมัยที่สอดคล้องกับโปสเตอร์ภาพยนตร์ของเฟลลินี เต็มไปด้วยกลิ่นอายศิลปะ

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงมื้อค่ำที่ได้รับความนิยมมาก การแต่งกายต้องสุภาพและเป็นทางการ เหมาะสำหรับวันครบรอบ งานเลี้ยงธุรกิจ หรือโอกาสเฉลิมฉลองพิเศษ