63 Clinton ตั้งอยู่ในย่าน Lower East Side ของแมนฮัตตัน นครนิวยอร์ก เป็นร้านอาหารร่วมสมัยที่ผสมผสานเทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่กับวัตถุดิบตามฤดูกาล เชฟนำเสนอรสชาติคลาสสิกในรูปแบบที่ประณีต สร้างพลังสดใหม่ให้กับวงการอาหารนิวยอร์ก
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเน้นย้ำปรัชญา "จากฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร" โดยทำงานร่วมกับฟาร์มท้องถิ่นอย่างใกล้ชิด เพื่อคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลที่ดีที่สุด เขาเชื่อว่าทุกจานควรแสดงถึงแก่นแท้ของวัตถุดิบ และผ่านการปรุงรสอย่างละเอียดอ่อนและการจับคู่อย่างสร้างสรรค์ เพื่อมอบความประหลาดใจและความซาบซึ้งแก่ผู้มารับประทาน
ประสบการณ์เด่น
เมนูชิมเป็นจุดเด่นที่นี่ เช่น อาหารเรียกน้ำย่อยที่ใช้หอยเม่นฮอกไกโดจับคู่กับซอสส้ม หรือเมนูหลักอย่างเป็ดย่างช้าๆ เสิร์ฟพร้อมซอสไวน์แดงเครื่องเทศ ส่วนของหวานนำเสนอด้วยความคิดสร้างสรรค์ เช่น ไอศกรีมลาเวนเดอร์น้ำผึ้งกับทาร์ตคาราเมลกรุบกรอบ ปิดท้ายมื้ออาหารอย่างสมบูรณ์แบบ
บรรยากาศ
พื้นที่ร้านเรียบง่ายแต่อบอุ่น โต๊ะไม้และแสงไฟนุ่มนวลสร้างบรรยากาศที่เป็นส่วนตัวและสบาย ห้องครัวแบบเปิดโล่งช่วยให้ผู้มารับประทานได้ชื่นชมสมาธิและฝีมือของทีมเชฟ
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าหลายสัปดาห์ โดยเฉพาะช่วงเย็นวันหยุดสุดสัปดาห์ ร้านมีตัวเลือกไวน์หรือเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่เข้ากับอาหาร เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองโอกาสพิเศษหรือผู้ที่แสวงหาประสบการณ์การรับประทานอาหารระดับพรีเมียม