私撰

概要

台南市に位置するこのレストランは、日本料理を中心に、おまかせコースの食事体験を提供しています。一人あたりの予算は約NT$2,000以上で、木曜日が定休日、その他の日は昼と夜の営業時間があります。

料理の特徴

当店は台湾の地元産海鮮を活かし、多様な調理技法で素材の味を引き出します。メニューには「栗かぼちゃ豆腐」、「日本産ハタ」、「熟成サバ」などの料理が登場し、素材と風味への繊細な探求を示しています。

空間の雰囲気

洗練されたダイニング空間を提供し、スタッフと料理人が終始笑顔で接し、親しみやすく集中した食事の雰囲気を醸成します。食事中、料理人は一品ずつ丁寧に説明し、個々のニーズに応じて食材を調整することも可能です。

適したシーン

創造性とシェフのインスピレーションを追求する美食家に最適で、一人での味わいや家族・友人との祝い事など、素材の本質に焦点を当てた味覚の旅を体験できます。