Fermented by 曾 House 은(는) Taipei의 와인 바 레스토랑입니다. 주소: 106 台北市大安區市民大道四段232號. 전화: 02 8772 9010. 이 페이지에는 셰프 철학, 대표 경험, 분위기, 예약 실용 정보와 인근의 유사한 파인다이닝을 정리했습니다.
타이베이 번화한 동구의 골목길에 자리한 Fermented by 曾 House는 발효 공예를 핵심으로 현대 대만 요리를 재정의합니다. 셰프는 전통 발효 기술과 현지 식재료를 교묘하게 결합하여 풍부한 층위의 미각 경험을 창조하며, 각 요리가 시간과 풍미의 대화가 되게 합니다.
셰프의 철학
셰프 쩡스밍은 발효가 대만 음식 문화의 영혼이라고 믿습니다. 그는 할머니의 장독과 원주민의 전통에서 영감을 얻어 발효를 보존과 변형의 예술로 봅니다. 직접 만든 간장, 된장, 발효 채소를 통해 요리에 더 깊은 감칠맛과 이야기를 부여하며, 땅과 기억에 대한 경의를 드러냅니다.
시그니처 경험
코스 요리의 ‘발효 플래터’는 다양한 직접 만든 발효 소품으로 시작을 알리며, 메인 요리인 ‘발효 삼겹살’은 오랜 시간 숙성된 소스로 맛을 내어 고기가 부드럽고 풍미가 가득합니다. 디저트 ‘누룩 아이스크림’은 발효 누룩의 달콤함으로 마무리되어 놀라움을 줍니다.
공간 분위기
레스토랑 공간은 나무 톤과 도자기 장식으로 따뜻하면서도 현대적인 분위기를 연출하며, 오픈 키친은 손님들이 발효의 마법을 직접 목격할 수 있게 합니다.
실용 정보
공식 웹사이트나 전화를 통해 2주 전에 예약하는 것을 권장하며, 특별한 기념일이나 미식 탐험에 적합합니다. 복장은 세미 캐주얼이 좋으며, 너무 편안한 스타일은 피하는 것이 좋습니다.
- 주소
- 106 台北市大安區市民大道四段232號
- 전화
- 02 8772 9010
- 셰프
- 曾 (Tseng)
- 1인 가격
- NT$2000+
- 특징
- Taipei wine bar; fermentation-focused menu; strong wine list.
큐레이션 포지션
요리
최종 업데이트
2026-06-17
자주 묻는 질문
Fermented by 曾 House 1인당 평균 가격은?
Fermented by 曾 House 1인당 평균 약 NT$2000+.
Fermented by 曾 House 셰프는 누구인가요?
셰프: 曾 (Tseng)
Fermented by 曾 House은 어디에 있나요?
Fermented by 曾 House은 台北市에 위치해 있습니다.
Fermented by 曾 House의 요리 유형은 무엇인가요?
Fermented by 曾 House은 Wine Bar 요리를 제공합니다.