瀞 (Modern) は台中市にあるフュージョンレストランです。 住所：404 台中市北區健行路86巷7弄33號。 本ページではシェフの理念、看板体験、雰囲気、予約の実用情報に加え、近隣の同様の高級店もまとめています。
台湾・台中市にある「瀞 (Modern)」は、現代的技法で台湾の風土を表現するミシュラン星付きレストラン。地元食材と国際的な調理法を融合し、静寂の中で極上の体験を提供する。
シェフと哲学
シェフは「素材本来の味」を重視し、季節感と持続可能性を追求。一品一品を芸術品に昇華させ、料理を通じて土地への敬意を伝える。
シグネチャー体験
看板料理の「台湾紅藜とシーフードタワー」は、地元の紅藜とその日獲れた魚介を贅沢に使用。また「スロークック鴨胸肉の龍眼蜂蜜添え」は、柔らかな肉質と蜂蜜の甘みが絶妙に調和。コース料理は詩のように構成され、茶や酒とのペアリングで感動を誘う。
雰囲気
ミニマルな空間はグレーと木の温もりで統一され、柔らかな光が禅の静けさを醸し出す。10席のみのプライベートな空間で、食事に没頭できる。
実用情報
完全予約制。記念日やビジネスディナーに最適。スマートカジュアルな装いが推奨される。
- 住所
- 404 台中市北區健行路86巷7弄33號
- 価格帯
- NT$2,500-4,500
- 特徴
- 台中現代料理 — 米其林 2025 入選。
キュレーション位置づけ
料理ジャンル
最終更新
2026-06-17
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よくある質問
瀞 (Modern) の客単価はいくらですか？
瀞 (Modern) の客単価は NT$2,500-4,500 前後です。
瀞 (Modern) はどこにありますか？
瀞 (Modern) は 台中市 にあります。
瀞 (Modern) の料理ジャンルは何ですか？
瀞 (Modern) は Fusion 料理を提供しています。