Situé au cœur de Rome, le restaurant étoilé Moma (une étoile Michelin) émerveille les gourmets avec sa cuisine moderne et créative. Le chef fusionne habilement tradition et innovation, offrant un voyage gustatif unique dans la Ville éternelle.
Philosophie du chef
Le chef est convaincu que la cuisine est une alliance entre art et science, et s’engage à explorer les possibilités infinies des ingrédients. Il sélectionne des produits de saison dans toute l’Italie, réinterprétant les saveurs classiques avec une technique raffinée et une imagination audacieuse.
Expérience signature
Nous recommandons les « Pâtes à l’oursin », où des oursins sucrés accompagnent des pâtes fines faites main, pour une texture soyeuse et riche ; le « Veau mijoté à basse température » conserve la tendreté de la viande grâce à une cuisson lente, relevé par une sauce créative. Chaque plat est comme une peinture, offrant un double plaisir visuel et gustatif.
Ambiance et cadre
La décoration du restaurant est sobre et élégante, agrémentée de tons chauds et d’œuvres d’art modernes, créant un espace de restauration à la fois chaleureux et chic.
Informations pratiques
Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l’avance, la période du dîner étant la plus prisée. Le code vestimentaire est décontracté chic, idéal pour un rendez-vous romantique ou une célébration importante.
- Address
- Via di S. Basilio, 42, 00187 Roma RM, Italy
- Phone
- +390642011798
