Dans la métropole internationale animée qu’est Tokyo, l’élan offre aux convives un voyage gustatif discret et élégant, grâce à sa cuisine française raffinée et à l’honneur d’une étoile Michelin.
Philosophie du Chef
Le chef croit fermement que l’essence des ingrédients est l’âme de la cuisine. Il sélectionne avec soin les meilleurs produits de saison provenant de tout le Japon, et les réinterprète avec des techniques culinaires françaises. Chaque plat recherche l’équilibre et la pureté, permettant aux saveurs naturelles de s’épanouir dans l’assiette.
Expérience Signature
Des plats signatures tels que la « Saint-Jacques d’Hokkaido avec sauce aux agrumes » illustrent la fusion parfaite entre la douceur des fruits de mer et le parfum des agrumes ; le « Filet de bœuf Wagyu avec sauce à la truffe noire » conquiert les palais par son arôme intense. Il est recommandé d’opter pour le menu dégustation du chef afin de découvrir l’intégralité du menu créatif.
Ambiance et Cadre
Le restaurant arbore un design moderne et épuré. Un éclairage aux tons chauds et un décor en bois créent un espace de restauration intime et chaleureux.
Informations Pratiques
Il est conseillé de réserver plusieurs semaines à l’avance, surtout pour le dîner, qui est très prisé. Une tenue chic et décontractée est recommandée. L’endroit est idéal pour des célébrations spéciales ou un dîner romantique.
- Address
- Japan, 〒150-0001 Tokyo, Shibuya, Jingūmae, 5-chōme−10−１ GYRE 4F
- Phone
- +81368038670
