Situé au cœur de Taipei, le Bando Club 泉源閣 marie les ingrédients locaux taïwanais à des techniques françaises raffinées, offrant aux gourmets une expérience gustative renouvelée. L’ambiance discrètement luxueuse du restaurant reflète parfaitement sa cuisine délicate et créative.
Philosophie du Chef
Le chef Lin Quanyuan adhère à la philosophie « de la ferme à la table », sélectionnant des ingrédients de saison taïwanais et les réinterprétant avec une maîtrise culinaire française. Il croit que la cuisine est un dialogue entre la terre et la culture, chaque plat racontant une histoire de Taïwan.
Expérience Signature
Le plat signature, « Risotto à la truffe noire et œufs de poisson mullet », fusionne habilement le classique italien avec les saveurs marines taïwanaises, offrant une richesse profonde. Le « Poitrine de canard de Yilan sauce au vin rouge », cuit lentement à basse température pour une tendreté parfaite, accompagné de la sauce spéciale du chef, laisse un souvenir impérissable.
Ambiance et Cadre
Le restaurant crée une atmosphère chaleureuse et intime avec des boiseries sombres et un éclairage tamisé. La cuisine ouverte permet aux convives d’admirer les performances de l’équipe culinaire.
Informations Pratiques
Il est recommandé de réserver une semaine à l’avance. Idéal pour un dîner romantique ou un repas d’affaires. La tenue suggérée est smart casual ; les hommes doivent éviter les shorts et les tongs.
- Address
- 112 台北市北投區泉源路19號3樓
- Phone
- 02 6610 0100
- Price/Person
- NT$2,800-4,500
- Notable
- 晶華 Wellspring by Silks 北投飯店新台菜餐廳 — 重新詮釋傳統辦桌。
