En el corazón del centro de Taipéi, Kiku 菊 captura la belleza de las cuatro estaciones a través de una exquisita cocina japonesa, fusionando tradición e innovación a la perfección. Este restaurante con estrella Michelin selecciona ingredientes de primera calidad, tanto locales de Taiwán como importados de Japón, para ofrecer un festín visual y gustativo.
Filosofía del chef
El chef cree firmemente que “los ingredientes hablan por sí mismos” y se adhiere a técnicas minimalistas para resaltar los sabores naturales. Inspirándose en la cocina kaiseki japonesa y combinándola con el terruño taiwanés, crea platos que son a la vez elegantes y profundos.
Experiencia emblemática
El menú estrella “Kaiseki del Crisantemo” incorpora mariscos y verduras de temporada, como el atún sellado con salsa de soja y yuzu, y el wagyu cocinado a fuego lento con salsa de trufa. Cada plato es una obra de arte, acompañado de una selección de sake que sorprende las papilas gustativas capa por capa.
Ambiente y entorno
El restaurante crea una atmósfera zen serena con tonos de madera e iluminación cálida, con solo 12 asientos para ofrecer un espacio íntimo y enfocado para cenar.
Información práctica
Se recomienda reservar con un mes de antelación, ideal para aniversarios o cenas de negocios. El código de vestimenta sugiere semiformales o kimono para integrarse en el ambiente elegante.
- Address
- 106 台北市大安區安和路一段135巷4號1樓
- Phone
- 02 2700 2701
- Price/Person
- NT$4,000-6,000
- Notable
- 米其林 2025 新入選日本料理。
