ในใจกลางกรุงไทเป Sushi Kaori 鮨郁 นำเสนอศิลปะญี่ปุ่นผ่านซูชิสไตล์เอโดะมาเอะอันยอดเยี่ยม เชฟคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลจากไต้หวันและญี่ปุ่นอย่างพิถีพิถัน ซูชิแต่ละคำประณีตดุจงานศิลปะ
ปรัชญาของเชฟ
เชฟเชื่อมั่นในความหมายที่แท้จริงของ “ชุน” (ฤดูกาล) ยืนหยัดในการใช้เทคนิคที่เรียบง่ายที่สุดเพื่อเน้นรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบ ตั้งแต่อุณหภูมิของข้าวซูชิไปจนถึงการบ่มปลา ทุกขั้นตอนเต็มไปด้วยจิตวิญญาณแห่งช่างฝีมือ นำเสนอมิติรสชาติที่บริสุทธิ์และลึกซึ้ง
ประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์
ชุดอาหารจานเด่น “โอมากาเสะ 鮨郁” เปลี่ยนแปลงเมนูตามวัตถุดิบสดใหม่ในแต่ละวัน ตั้งแต่เครื่องเรียกน้ำย่อย ซาซิมิ ไปจนถึงนิกิริซูชิ สร้างความตื่นเต้นเร้าใจอย่างต่อเนื่อง ขอแนะนำซูชิโอโทโระย่างไฟและซูชิอุนิเป็นพิเศษ ซึ่งไขมันและความหวานละมุนผสานกันอย่างลงตัวในปาก
บรรยากาศและสภาพแวดล้อม
เคาน์เตอร์ไม้ฮิโนกิขนาดเพียงแปดที่นั่ง แสงไฟนุ่มนวล พื้นที่เงียบสงบ ทำให้แขกสามารถชมฝีมือเชฟได้อย่างใกล้ชิด สัมผัสความใกล้ชิดและความมุ่งมั่นของการรับประทานอาหารหน้าเคาน์เตอร์
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
แนะนำให้จองล่วงหน้าสองสัปดาห์ เหมาะสำหรับงานเลี้ยงทางธุรกิจหรือวันครบรอบ การแต่งกายแนะนำแบบลำลองสุภาพ หลีกเลี่ยงน้ำหอมที่รุนแรง
- Address
- 106 台北市大安區
- Phone
- 0989 292 027
- Signature Dishes
- Octopus with house-made ricotta · Edomae sushi omakase · Grilled eel nori sandwich · Matsumae sushi · Seasonal crab dishes · Traditional Edomae nigiri · 水針魚 (halfbeak sushi) · Conger eel
- Chef
- Nakazawa team
- Awards
- MICHELIN Guide 2025 Selected · Define Taipei Restaurant Week 2025 · MICHELIN 2 Stars (historical)
- Price/Person
- NT$5,800-8,800
- Notable
- 巷弄低調 omakase 壽司屋 — 木質板前空間。米其林 2025 新入選。
ตำแหน่งคัดสรร
ใกล้เคียง · 3 แห่ง
✓ Food Business Registration No.：A-200192616-00001-5 （Taiwan FDA (MOHW)）