台北の中心部に位置するPEI FULL 沛芙は、フランス料理の繊細さと台湾の地元食材を融合させたミシュラン星付きレストランです。都会の喧騒を離れ、隠れ家的な雰囲気が漂います。
シェフと哲学
シェフは「純粋さと豊かさ」を理念に、季節の台湾産食材を厳選。フランスの技法で素材の真髄を引き出し、自然と芸術の調和を追求しています。
シグネチャー体験
看板料理「沛芙の庭園」は、エディブルフラワーと彩り野菜のハーモニーが美しい一品。また、低温調理した台湾豚は、地元醤油とハーブの風味が絶妙で、忘れがたい味わいです。
雰囲気
温かみのある木目調と柔らかな照明が、居心地の良いプライベートな空間を演出。オープンキッチンからは調理の技が間近で楽しめます。
実用情報
予約は2週間前が推奨。ロマンチックなディナーや特別な記念日に最適で、ドレスコードはスマートカジュアルが望ましいです。