À propos
Situé au No. 24, Lane 83, Section 1, Zhongshan North Road, Taipei, Uosho est un restaurant centenaire japonais spécialisé dans l’anguille, fondé en 1883. Seule succursale à l’étranger de cet établissement de 140 ans, il est réputé pour sa préparation d’anguille vivante et sa technique de double désarêtage.
Spécialités culinaires
Les plats signatures incluent le riz à l’anguille (grillé avec sauce ou blanc), la soupe de foie d’anguille et les arêtes d’anguille frites, démontrant le savoir-faire du chef. Il a été sélectionné pour l’Assiette Michelin en 2022 et salué comme le summum du riz à l’anguille.
Ambiance
Décoration japonaise élégante avec des meubles en bois et un éclairage chaleureux crée une atmosphère sereine et cosy, parfaite pour savourer une anguille de qualité supérieure.
Occasions
Célébrations d’anniversaires, repas d’affaires, ou un festin personnel pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique ultime.
- Address
- 中山北路一段83巷24號
- Hours
- 11:30-14:30, 17:30-21:00
- Signature Dishes
- 鰻魚飯（蒲燒/白燒） · 鰻肝湯 · 炸鰻魚骨
- Awards
- 米其林餐盤 2022 新入選
- Price/Person
- 高（鰻魚飯天花板等級）
- Reservation
- 電話 02-2531-8611 必訂
- Cuisine
- 日本百年鰻料理專門店
- Notable
- 魚庒（うおしょう），台北中山北路一段 83 巷 24 號；日本明治 16 年（1883）創業，140 年老店海外唯一分店；當場現殺、兩次去刺
