Situé dans une maison patrimoniale des années 1960 dans le district Est de la ville de Tainan, Di Yi Ding propose une expérience gastronomique omakase taïwanaise-japonaise, avec un coût moyen de NT$1 000 à 3 000 par personne (selon le niveau du menu) et une note de 4,5 sur Google. Il a été sélectionné pour le Guide Michelin en 2025. Voici ce qu'il faut savoir sur le restaurant, ses plats signature, comment réserver, et pour quelles occasions il convient.
Quel type de restaurant est Di Yi Ding ?
Di Yi Ding est installé dans une maison patrimoniale des années 1960 dans le district Est de Tainan, avec des portes en bois d'origine, des fenêtres en bois de cyprès et des sols en marbre qui allient charme vintage et élégance discrète. Spécialisé dans la haute cuisine omakase taïwanaise-japonaise, il a été sélectionné pour le Guide Michelin en 2025 et recommandé par Yayoi — un lieu rare à Tainan alliant le caractère d'une maison patrimoniale à une cuisine raffinée.
Quels sont les plats signature ?
Le poisson-bambou aux cinq saveurs, plat emblématique, utilise le poisson trésor national de Taïwan, servi un par convive et préparé de cinq façons différentes pour révéler sa saveur naturelle. Les menus proposent un omakase de fruits de mer premium en sept plats à trois niveaux de prix, avec du crabe royal japonais disponible en supplément sur commande préalable — incontournable pour les amateurs de haute cuisine fusion taïwanaise-japonaise.
Comment réserver ?
Di Yi Ding fonctionne uniquement sur réservation : appelez le 06-275-0011 à l'avance pour organiser la table et choisir le niveau de menu. Les horaires sont 11h30-14h00 et 17h30-21h30. Si vous souhaitez ajouter le crabe royal japonais, mentionnez-le lors de la réservation afin qu'il puisse être préparé à l'avance.
Pour quelles occasions convient-il ?
Qu'il s'agisse d'un banquet important, d'un anniversaire ou d'un dîner d'affaires, l'ambiance de maison patrimoniale et les menus raffinés de Di Yi Ding sont à la hauteur de l'occasion. C'est également un excellent choix pour les gourmets qui souhaitent savourer le mélange des cuisines taïwanaise et japonaise.
Questions fréquentes
Où se trouve Di Yi Ding ?
Au n°1, ruelle 161, section 2, rue Dongmen, district Est, ville de Tainan. Téléphone : 06-275-0011.
Quel est le coût moyen par personne ?
Les menus proposent un omakase en sept plats à trois niveaux de prix, généralement entre NT$1 000 et 3 000 selon le niveau choisi.
Quels sont les plats signature recommandés ?
Le poisson-bambou aux cinq saveurs (poisson trésor national de Taïwan, un par convive), l'omakase premium de fruits de mer en sept plats, et le crabe royal japonais sur commande sont les points forts.
Faut-il réserver à l'avance ?
Oui — Di Yi Ding fonctionne uniquement sur réservation, appelez donc le 06-275-0011 à l'avance pour réserver et confirmer le niveau de menu.
A-t-il reçu des prix ou des distinctions ?
Il a été sélectionné pour le Guide Michelin en 2025 et a également été recommandé par Yayoi.
Pour quelles occasions convient-il ?
Convient aux banquets importants, aux anniversaires, aux dîners d'affaires et aux gourmets souhaitant savourer la fusion des cuisines taïwanaise et japonaise.