초밥 타카시

소개

타이베이 중산구 신성북로에 위치한 ‘스시 류’는 양융롱(아롱 셰프)이 운영하는 정통 에도마에 스시 오마카세 레스토랑입니다. 오픈 10개월 만에 미슐랭 1스타를 획득하며 타이베이 최고의 일식으로 자리매김했습니다.

요리 특징

홋카이도 나나츠보시 쌀과 백초·홍초를 혼합한 스시 밥을 사용하며, 훈연, 숙성, 절임 등 다양한 기법으로 식재료의 극상의 풍미를 끌어냅니다. 아롱 셰프는 15세에 입문하여 30년 경력을 자랑합니다.

공간 분위기

10석의 카운터석만 있으며, 미니멀한 목재 인테리어와 부드러운 조명이 조용하고 집중된 식사 경험을 제공하며, 셰프의 솜씨를 가까이서 볼 수 있습니다.

어울리는 자리

중요한 기념일, 비즈니스 접대, 미식가의 깊은 경험에 적합합니다.