Acerca de
Ubicado en un callejón de la Sección 4 de Ren’ai Road, Taipéi, “Sushi Amamoto” está dirigido por el chef Shogo Amamoto de Fukuoka, que ofrece omakase de sushi Edomae auténtico. Conocido por ser extremadamente difícil de reservar, representa la alta cocina japonesa de Taipéi.
Especialidades culinarias
Especializado en sushi Edomae, el arroz avinagrado sigue un estilo dulce de Fukuoka, combinado con pescado blanco preparado al momento. Los platos estrella incluyen varios nigiri que muestran la maestría artesanal.
Ambiente
Con solo unos pocos asientos de mostrador, el espacio ofrece una experiencia íntima y privada. Los comensales pueden ver al chef trabajar de cerca, inmersos en un ambiente sereno y concentrado.
Ocasiones
Ideal para aniversarios importantes, reuniones de negocios o peregrinaciones de amantes de la gastronomía.
- Address
- No. 371號, Section 4, Ren'ai Rd, Da’an District, Taipei City, Taiwan 106
- Phone
- null
- Hours
- 18:30-22:00 (週三公休)
- Signature Dishes
- 江戶前壽司 · 福岡風偏甜醋飯 · 現殺白身魚
- Chef
- 天本昇吾 (Amamoto Shogo) — 福岡出身，國中畢業入名店『高玉』學徒，23 歲隨高玉來台，2018 創立鮨天本
- Awards
- 2019-2021 米其林二星 (連續 3 年) · 2022 米其林星級取消
- Price/Person
- NT$8,000-15,000+
- Reservation
- 僅接待熟客預約
- Cuisine
- 江戶前壽司 / Omakase
- Notable
- 仁愛路四段 371 號 (入口巷中)。座位數少，全台北最難訂位日料之一，米其林密探都訂不到。
