소개
타이베이시 다안구에 위치한 호슈 HOSU는 일식 오마카세 형식으로 대만의 지속 가능한 테루아를 선보입니다. 이안 리 셰프가 이끌며 2025년까지 현지 식재료 사용률 95% 이상을 목표로 합니다.
요리 특징
이안 리 셰프는 지속 가능한 대만 테루아에 중점을 두고 지렁이 퇴비로 주방 폐기물을 전환하는 제로 웨이스트 파인 다이닝을 추구합니다. 2025년 대만 미쉐린에서 3개 상을 수상했으며 여성 주도 팀입니다.
공간 분위기
자연 요소를 가미한 미니멀한 현대 공간으로, 조용하고 우아한 식사 환경을 제공하여 식재료와 요리의 대화에 집중할 수 있습니다.
적합한 자리
기념일, 비즈니스 접대 또는 최고급 다이닝 경험을 원하는 특별한 순간에 적합합니다.
- 주소
- No. 14號, Alley 40, Lane 181, Section 4, Zhongxiao E Rd, Da’an District, Taipei City, Taiwan 106
- 전화
- null
- 셰프
- Ian Lee (李易晏) — founder & executive chef
- 요리
- Sustainable Taiwan-terroir fine dining; targets >95% local Taiwanese ingredients in 2025; uses worm composting to convert kitchen waste
- 특징
- Female-led team; biggest winner of 2025 Taiwan Michelin (3 awards)
큐레이션 포지션
추천 상황
분위기
요리
평가 등급
★ 4.6 / 5 — 업계 우수 (Top 15%) · 타이베이 · Japanese Omakase
